黑芝麻药食两用，被视为滋补圣品，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸及黑色素，那么，黑芝麻都有哪些营养价值和功效作用呢?下面我们就一起来看看吧!

　　一、黑芝麻的营养价值

　　黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能。内含的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。而且黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。

　　二、黑芝麻的四大功效

　　1、控制血压

　　黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。

　　2、补钙

　　黑芝麻含钙量，约为牛奶的4倍。黑芝麻补钙的效果远好于人们常饮用的牛奶。

　　3、疏通血管、预防动脉硬化

　　芝麻为脂溶性氧化剂，不仅使血管的弹性增强，而且还可使血液循环运行正常。对预防中老年心、脑血管硬化大有裨益;它还有降低血糖、增加肝脏及肌肉中糖元的含量和增加血球溶积的作用。

　　4、抗癌抗衰老、延年益寿

　　黑芝麻富含的花青素不仅能抵抗衰老，还有益心血管健康。芝麻又为富硒食物，因此决定了它有良好的抗癌作用。

　　三、黑芝麻生吃还是熟吃好

　　黑芝麻这种食物中含有很丰富的脂肪和蛋白质等营养元素，而且在被我们食用之后，还有缓解我们长白头发的功效，如果我们选择食用生的黑芝麻的话，这种食物就不容易被我们的消化系统消化，而且营养元素也不会被我们吸收，因此建议你食用熟的黑芝麻，并且，食用黑芝麻的次数不宜过多，不然非但对我们的身体没有好处，还会给我们带来一些其他方面的困扰。